A ajouter soit dans code snippet pour un fonctionnement global ou bien sur la page de votre choix.

add_filter( 'woocommerce_product_categories', 'func_woocommerce_product_categories' );
/**
* Limit Categories List to top level categories only.
* @param array $args Current array of arguments.
* @return array List of top level or parent WP_Term instances.
*/
function func_woocommerce_product_categories( $args ) {
$args['taxonomy'] = 'product_cat';
$args['parent'] = 0;

return get_terms( $args );
}